Couscous e carne de sol são as estrelas do cardápio de Rodrigo Oliveira no Festival Pró-Tiradentes

Ao lado de Ricardo Martins, do Uaithai, o chef do Mocotó prepara almoço com tempero sertanejo

Unir os ingredientes e o calor da culinária sertaneja a menus com sotaques de vários cantos do Brasil é a proposta da dupla Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó, de São Paulo, que já foi considerado um dos 100 brasileiros mais influentes e personalidade gastronômica do ano, e Ricardo Martins, que mistura Minas e Oriente no seu Uaithai, para o 23° Festival Cultura e Gastronomia PRÓ-Tiradentes. A dupla comanda as panelas do almoço nos Festins do dia 3 de outubro. Em formato inovador e com a presença de grandes chefs, o festival tem como objetivo principal ajudar na recuperação econômica da cidade de Tiradentes, que o abraça há 23 anos.

O menu foi dividido em três. Para a entrada, os chefs vão preparar couscous caipira com calabresa, frango e crocante de queijo Canastra. Já o prato principal terá carne de sol na manteiga de garrafa, com arroz cítrico e chips de batata doce. A experiência gastronômica se encerra com uma maravilhosa sobremesa: brigadeiro de colher com coulis de morango e pimenta e creme de limão siciliano.