Verão: 7 receitas de saladas nutritivas e refrescantes para consumir nos dias quentes

Com a chegada dos dias mais quentes, a busca por refeições que ajudem a refrescar lideram a preferência de muitas pessoas. E nesse sentido, as saladas são uma excelente opção, especialmente as mais completas e nutritivas, que podem, inclusive, servir como prato principal. Por isso, com o objetivo de contribuir com diferentes ideias saudáveis para o preparo dessas refeições, a Josapar, detentora de marcas como Tio João, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva, elaborou uma série de dicas que contam com ingredientes como o arroz, feijão, folhas e proteínas variadas. Confira:

Salada grega com atum

Ingredientes

– 1 pacote de Tio João Cozinha Fácil – Arroz à Grega

– 10 tomates-cereja 

– ½ pepino japonês em rodelas finas 

– ½ pimentão amarelo em fatias 

– 1 lata de atum em óleo 

– Sal a gosto 

– Limão siciliano em fatias a gosto 

– Azeite Nova Oliva a gosto 

– Alecrim a gosto 

Modo de preparo

Cozinhe o Tio João Cozinha Fácil – Arroz à Grega de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Em uma travessa, junte o arroz, os tomates-cereja, as rodelas de pepino japonês, o pimentão e o atum (já escorrido o óleo). 

Tempere com sal, limão e Azeite Nova Oliva, misture bem, decore com alecrim e sirva em seguida. 

Salada mediterrânea com 7 grãos

Ingredientes

7 Grãos:

– 1 xícara (chá) de Tio João 7 Cereais + Soja

– 700 ml de caldo de legumes 

– 3 folhas de louro 

– Sal a gosto 

Abobrinha: 

– ½ abobrinha italiana cortada em cubos 

– Sal a gosto 

– Pimenta-do-reino a gosto 

– Azeite Nova Oliva (para grelhar) 

Salada: 

– 12 tomates-cereja cortados ao meio 

– 6 tomates secos 

– ½ pepino japonês cortado em cubos 

– 2 rabanetes fatiados em lâminas 

– 8 azeitonas pretas sem caroço 

– ½ maço de manjericão picado 

– ½ maço de salsinha picada 

– 3 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

– Raspas de limão siciliano a gosto 

– Suco de ½ limão siciliano 

– Sal a gosto 

– Pimenta-do-reino a gosto 

Croutons: 

– 4 fatias de pão italiano cortado em cubos  

Modo de preparo

7 Grãos: em uma panela, coloque o Tio João 7 Cereais + Soja para cozinhar com o caldo de legumes, o louro e o sal. Quando pronto, escorra o excesso de líquido, deixe esfriar e reserve. 

Abobrinha: em um recipiente, tempere a abobrinha com o sal e a pimenta-do-reino, grelhe em uma frigideira quente ou chapa com o Azeite Nova Oliva até que fique bem dourada. Reserve. 

Salada: misture o 7 Grãos com a abobrinha, os tomates-cereja, os tomates-secos, o pepino, o rabanete, as azeitonas, o manjericão, a salsinha, o azeite, as raspas e o suco do limão siciliano, temperando com sal e pimenta-do-reino.  

Croutons: leve os cubos de pão italiano à frigideira por 15 minutos até que fiquem crocantes. 

Dicas: sirva a salada acompanhada dos croutons. 

Salada orgânica de arroz integral

Ingredientes

Salada:
– 1 e ½ xícara (chá) de Arroz Tio João Integral Orgânico
– 2 e ½ xícaras (chá) de água
– ½ xícara (chá) de damascos
– 1 bulbo de erva-doce orgânica ou funcho
– 1 maço pequeno de minirrúcula orgânica picada
– 100 g de tomates-cereja orgânicos cortados ao meio

Molho:
– Suco de 2 laranjas orgânicas
– 1 colher (sopa) de mostarda
– 1 colher (sobremesa) de mel
– 1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Finalização:
– ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas e tostadas
– Erva-doce ou funcho
– ½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em lascas

Modo de preparo

Salada: prepare o Arroz Tio João Integral Orgânico com a água, de acordo com o modo descrito na embalagem e deixe esfriar. Em uma tigela, cubra os damascos com água fervente e deixe por 2 minutos; escorra e corte-os em tiras. Corte a erva-doce ou funcho, também em tiras, e reserve uma parte. Em uma saladeira, misture o arroz, a rúcula, os tomates-cereja, a erva-doce ou funcho em tiras e os damascos.

Molho: misture o suco das laranjas com a mostarda, o mel, o Azeite Nova Oliva, o sal e a pimenta. Incorpore bem os ingredientes e adicione na salada já pronta.

Finalização: salpique as amêndoas, a erva-doce ou funcho previamente reservados, e as azeitonas. Sirva em seguida.

Salada de arroz integral com frango e cogumelos

Ingredientes

– 2 xícaras (chá) de Arroz Integral Meu Biju
– 1 bandeja de cogumelos Paris
– 300 g de peito de frango grelhado cortado em cubos
– 300 g de queijo parmesão ralado (grosso)
– Azeite Nova Oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Prepare o Arroz Integral Meu Biju conforme instruções da embalagem, em 5 xícaras
de água. Fatie os cogumelos em três partes e grelhe em uma frigideira com azeite
de oliva e sal. Deixe esfriar o arroz, misture o frango grelhado cortado em cubos, os
cogumelos e o queijo parmesão. Adicione o Azeite Nova Oliva e corrija o sal e a pimenta.

Salada de feijão branco Meu Biju

Ingredientes

– 1 xícara (chá) de Feijão Branco Meu Biju

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

– 1 dente de alho picado

– 3 colheres (sopa) de vinagre

– ½ xícara (chá) de Azeite Nova Oliva

– 1 maço de salsinha picada

– 1 cebola roxa picada

– 2 tomates, sem sementes, picados em cubinhos

Modo de preparo

Deixe o Feijão Branco Meu Biju de molho em ½ litro de água quente durante 2 horas. Troque a água a cada 1 hora. Aqueça 1 litro de água em uma panela de fundo grosso e acrescente o feijão junto à água do remolho. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 50 minutos, ou até que os grãos fiquem macios.

Para preparar o molho, coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino no fundo de uma saladeira. Acrescente o alho e o vinagre e despeje, aos poucos, o azeite em fio, batendo com um garfo ou um batedor de arame até ficar uniforme.

Escorra o feijão e misture-o, ainda quente, com o molho. Finalize acrescentando a salsinha, a cebola e os tomates. Prove e, se necessário, acerte o sal. Cubra a saladeira com filme-plástico e deixe na geladeira por, pelo menos, meia hora antes de servir.

Salada de folhas verdes e molho SupraSoy

Ingredientes

– 3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original

– 100 ml de água filtrada

– 10 g de sal

– Suco de ½ limão siciliano

– 50 g de miniagrião

– 50 g de rúcula fresca

– 50 g de alface roxa

– 50 g de broto de beterraba

Modo de preparo

Em um processador coloque a água, o SupraSoy Sem Lactose Original, o sal, o suco de limão e bata bem, até ficar bem cremoso. Antes de provar o tempero para ver se está bom, coloque o seu molho para gelar, pois isso vai intensificar os sabores. Então, depois de gelar, prove e veja se é necessário mais sal ou limão.  Higienize as folhas, e seque-as bem. Em uma tigela, arrume as folhas de forma que elas fiquem bem cheias (altas). Agora, para incrementar ainda mais a sua salada, você pode enfeitar com tomate-cereja, cenoura ralada fina (tipo espaguete), rodelas finas de pepino (você pode usar um ralador ou mandolin). Retire o seu molho da geladeira, espalhe na salada e misture bem ou pode colocar aos poucos. 

Dica: se quiser, você pode usar hortelã, ou mostarda dijon, ou ainda, noz moscada. 

Salada boa forma

Ingredientes

Salada:
– 1 cenoura
– 1 vidro de palmito (300 g)
– 1 colher (sobremesa) de orégano seco
– 1 alface americana, lavada
– ½ maço de agrião, lavado
– 2 tomates grandes, cortados em gomos 

Molho:
– ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original (50 g)
– 4 colheres (sopa) de água
– 1 colher (chá) de azeite
– 1 colher (sopa) de suco de limão
– ½ colher (chá) de sal
– Folhas de hortelã picadas a gosto

Modo de preparo

Salada: com um descascador de legumes, corte a cenoura em fatias e reserve. Corte o palmito em rodelas, coloque em uma tigela tempere-o com o orégano. Em seguida, pegue um pedaço do palmito e enrole-o com a fatia da cenoura, formando uma “trouxinha”. Em uma travessa ou refratário, coloque as “trouxinhas” de cenoura e palmito na parte central, e ao redor delas distribua as folhas de alface e agrião. Finalize a montagem cobrindo as laterais da travessa com os gomos de tomate.

Molho: em um refratário, coloque o SupraSoy Sem Lactose Original, acrescente a água, o azeite, o suco de limão, o sal e as folhas de hortelã picadas, e misture bem.

Mais informações

Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy. Para mais informações e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce Armazém Tio João. 

Sobre a Josapar

Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.